Laptele de vaca este un aliment bogat, nutritiv, conceput pentru a satisface toate necesitatile nutritive ale unui vitel. Un pahar de lapte de vaca contine aprox. 150 calorii, 8 g de proteine, 11,4 g glucide, 8,1 g grasime, 290 mg calciu si cantitati importante din vitaminele A, D, vitamine din grupul B (inclusiv B12) si alte oligoelemente.
Potrivit datelor, cantitatea medie reală de grăsime din laptele provenit de la producătorii români şi livrat către procesatori este de 37,7 g/kg, faţă de 40,5 g/kg cât este media în UE. Sau 44 de g/kg cât este în Olanda-ţara cu cel mai gras lapte din Europa. Lapte cu un conţinut mic de grăsime produc şi bulgarii (37,05 g/kg
Laptele de vacă este de 88% apă. Restul constă din substanțe uscate, un amestec de nutrienți care sunt într-o formă ușor asimilabilă. Reziduul uscat conține, de asemenea, grăsime animală. Conținutul mediu de grăsimi din laptele integral pentru vaci este de 3,2%.
Cu 5,4 grame de proteine la 100 de grame de lapte, laptele deoaie este mai buna decat laptele de vaca (3,2 grame), lapte de capra (3,1 grame) si lapte de bivolita (4,5 grame).
Există tendinţa de a înlocui laptele de vacă, de capră sau de oaie cu cel vegetal, obţinut din soia, migdale, orez sau cocos.Dincolo de moda de a renunţa la produsele de origine animală, haideţi să vedem ce proprietăţi are fiecare tip de lapte şi, prin urmare, care ar fi cea mai bună alegere pentru a ne asigura necesarul zilnic de calciu, grăsimi şi proteine.Grăsimea laptelui de capră poate fi digerată mai rapid decât cea a laptelui de vacă. Acesta conține un tip special de grăsimi care sunt absorbite direct în sânge. Recomandări pentru laptele de capră Ideal este să ne începem ziua cu o cană de lapte de capră împreună cu cereale sau biscuiți digestivi.Laptele de bivoliță are mai multe proteine, grăsimi și lactoză decât laptele de vacă. Consumul de lapte cu un conținut mai mare de proteine îți crește sentimentul de saturație. Acest lucru poate ajuta la reducerea consumului de alimente pe parcursul zilei, astfel vă va ajuta să pierdeți în greutate și grăsime corporală.Burlacu. Necesarul vacilor este de cca. 0,95 UNL/100 kg greutate vie și de 0,48 UNL/litru de lapte. Necesarul de energie pentru o vaca de 550 kg si o productie zilnica de 20 L lapte/zi. Tabelul de mai sus permite stabilirea exactă a necesarului zilnic de energie al unei vaci de lapte. Acesta se află la intersecția dintre linia Laptele de vaca: ce contine si ce efect are asupra organismului Proteinele. Aceste substante organice azotoase constituie partea cea mai valoroasa a laptelui si se compun din cazeina, Lactoza din laptele de vaca. Gustul dulceag al laptelui se datoreaza prezentei lactozei (zaharul de lapte). Ver40X.
