Unii pun și vită în compoziția de sarmale însă la noi în casă nu se obișnuiește. 3. Orezul și ceapa din compoziție conferă și ele frăgezime sarmalelor. Nu trebuie exagerat cu orezul întru „înmulțirea" umpluturii! Eu pun 10% orez față de cantitatea de carne - adică 100 g orez la 1 kg de carne tocată.
Pune in fiecare foaie de varza compozitie astfel incat sa le poti impacheta in mana si, dupa ce umplutura s-a epuizat, asaza sarmalele intr-un vas mare, preferabil in picioare, in straturi succesive. Dupa ce ai asezat si ultima sarma in vas, toarna apa astfel incat aceasta sa acopere ultimul strat.
Optional, punem si cateva felii subtiri de afumatura,dupa fiecare strat de sarmale asezat adaugam suc de rosii si foi de dafin. În final, se acoperă cu varza tocată rămasă și se adaugă restul de bulion. Se pune oala in cuptor și se adaugă apă fierbinte, cât să acopere sarmalele. Se pune un capac și se fierb la foc mic timp de 3 ore.
Peste carnea tocata se va pune oul, verdeata, sarea, piperul si ceapa racita amestecand bine ( cu mana ) pentru a se obtine o compozitie numai buna de folosit si ingrediente sa fie bine amestecate. Dupa ce am facut umplutura de sarmale, ne vom ocupa de frunza de varza .
La fundul oalei in care vor fierbe se pun frunze de varza taiate fin si cotorele ramase de la impachetat sau frunze de vita de vie. Se asaza sarmalele, se pune o crenguta de cimbru, daca aveti si se adauga rosiile in bulion. Se pune o farfurioara deasupra sau niste scandurele, care sa nu permita sa se ridice la suprafata si se completeaza cu apa.
mfmUz. en86857p05.pages.dev/21en86857p05.pages.dev/726en86857p05.pages.dev/818en86857p05.pages.dev/143en86857p05.pages.dev/478en86857p05.pages.dev/839en86857p05.pages.dev/66en86857p05.pages.dev/845en86857p05.pages.dev/911en86857p05.pages.dev/884en86857p05.pages.dev/740en86857p05.pages.dev/26en86857p05.pages.dev/232en86857p05.pages.dev/962en86857p05.pages.dev/98
se pune ou la sarmale
