Rasolul de porc se porționează în bucăți potrivite care se clătesc bine în apă fierbinte. Apoi se pun la fiert în 3 l de apă. O ceapă se curăță, se toacă cuburi și se trage ușor la tigaie, fără a o lăsa să se prăjească. Se stropește cu puțină supă fierbinte pentru a nu prinde gust de prăjeală.
Specialități afumat-fierte din carne de porc: 10 Ruladă de găină, a/f Spată de găină afumată, a/f Spinărușă de pui afumată, a/f Piept de porc "UCRAINESC", fiert 40 Fileu de vită, c/a Mușchiuleț de porc, c/a Salam Moscova Premium, c/a Saleami CERDO, c/z Saleami IBERIC, c/a
Ciolanul afumat se pune la fiert in 3 l apa (in oala cu presiune timp de 40 minute de cand incepe sa fluiere Wink ). Se desprinde carnea de pe os dupa ce a fiert si se taie bucatele. Supa se strecoara si se pune deoparte. Morcovii se taie rondele sau cubulete, ceapa se taie marunt ,la fel si ardeii. Cartofii se curata si se taie cubulete.Ciolanul a fost atat de rotunjor incat l-am copt in picioare, adica cu sectiunea cu carne in jos, pielea ramanand toata la suprafata. Astfel s-a putut rumeni frumos. Am adaugat circa 100 ml de bere si untura. Cum se coace acest ciolan de porc cu bere la cuptor? Am introdus ciolanul in cuptorul preincins la 200° C pentru 30 de minute.
Reply. dle hadean! ce-ati facut cu ciolanul afumat pregatit sub bagheta dv si care se vindea (la cutie) in marile magazine? l-ati mermelit? nu mai este acelasi produs. acum nu mai are aceiasi culoare rozalie ci maronie, ca si cum ar fi fost fiert (prea mult) si pregatit (conform retetei mai putin. are cu totul si cu totul alt gust, practic nu mai este acelasi produs… sau ati mers si dv pe
d4rPQ.